Tarhana Böreği (Tarhanalı Börek)

Tarhana Böreği (Tarhanalı Börek)

Lezzetli Yemek Tarifleri'nde ilk yemeğimiz Gaziantep’ten olsun. İlk yemeğimiz Tarhana Böreği. Bismillah deyip hemen başlayalım.

Gerekli Malzemeler:

• 20 adet gaziantep tarhanası 
• 7 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• Yarım kaşık biber salçası 
• Pul biber
• Karabiber 
• 6 su bardağı un 
• 3 su bardağı su 
• 1 çay kaşığı tuz 

Yapılışı:

1. Tarhanamızı 6-7 saat suda bekletiyoruz.                                                          
2. Soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanların üstüne salça, karabiber ve pul biberi ekleyip 2 dakika kavuruyoruz.                                                          
3. Suda beklettiğimiz tarhananın suyunu süzüp soğanın içine katıyoruz. Mümkünse elimizle karıştırırsak daha iyi olacaktır. Hamuru yoğururken su miktarına dikkat edelim. 
                                                          
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp tabak büyüklüğünde açalım.                                                              
    
5. Yarısına tarhanayı koyduktan sonra kapatalım.                                                               
                                                                 
6. Fazla hamuru keselim.                                                               
                                                                 
7. Krep tavasında kızarana kadar arkalı önlü pişirelim. Pişmeye yakın tereyağı sürersek daha güzel kızaracaktır.                                                               
                                                                 
8. Hamurunuz artarsa peynirli de yapıp israf etmemiş oluruz.

Püf Noktaları:

• Tarhana tuzlu olduğu için genel de harcın içine tuz atmaya gerek kalmıyor.
• Kullanılacak unun türüne göre böreğin rengi değişebilir. Mesela benim kullandığım un kepekliydi. 

• Afiyet olsun...